Parels van Anna Kickstart jouw culinaire carrière bij Parels van Anna, wij zoeken een Leerling zelfstandig werkend kok!
Als leerling werk je mee op alle onderdelen van onze open keuken. Geen dag is hetzelfde: - Je start met de voorbereiding van mise-en-place: je snijdt verse groenten, marineert vlees en vis, en maakt sauzen en crèmes. - Tijdens de service werk je samen met onze chef en souschef om de gerechten te bereiden en op te maken, altijd met oog voor smaak, presentatie en snelheid. - Je leert alles over koken volgens de seizoenen, werken met dagverse producten en het bedenken van nieuwe gerechten. - Je krijgt mede- verantwoordelijkheid over een partie, zoals bijvoorbeeld de koude kant - Ook leer je voorraadbeheer, hygiëne volgens HACCP-regels, en samenwerken binnen een klein en hecht team.
Naar wie zijn wij op zoek?
Passie voor koken: je wordt blij van mooie producten en nieuwe technieken. Lef en leergierigheid: je durft te leren, te vragen en jezelf uit te dagen. Nauwkeurigheid en oog voor detail: je werkt secuur en wilt elke dag beter worden. Teamspeler: je werkt graag samen en ondersteunt je collega's waar nodig. Stressbestendigheid: je houdt je hoofd koel tijdens de drukke momenten. Verantwoordelijkheidsgevoel: je kunt zelfstandig werken en neemt initiatief. Creativiteit: je denkt graag mee over smaken, combinaties en presentatie.
Wat biedt het bedrijf?
- Een vaste werkweek van 24 of 32 uur - Intensieve persoonlijke begeleiding - Een gezellige en ambitieuze werkomgeving - De kans om écht onderdeel te zijn van het team - Veel ruimte om te leren en je eigen stijl te ontwikkelen
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Bereid om te werken aan fysieke toegankelijkheid
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder