Chapoo! Leren en werken in de professionele keuken.
Al leerling kok, ondersteun je het keukenteam. Bij het voorbereiden, bereiden en opmaken van gerechten. Je leert hoe je ingrediënten schoonmaakt en snijd. Hoe je hygiënisch werkt en veilig werkt. Daarnaast help je met het schoonhouden van de keuken en het opruimen van je werkplek. Tijdens je leerperiode ontwikkel je vaardigheden in koken, plannen en samenwerken met je collega's. Met als doel uiteindelijk zelfstandig gerechten te kunnen maken, volgens de richtlijnen van de chef.
Naar wie zijn wij op zoek?
Basis technieken koken; Snijtechnieken, bereidingstechnieken. Hygiene en voedselveiligheid; Werken volgens HACCP richtlijnen. Productkennis; Herkennen van verse produkten. Weten hoe je producten bewaard. Werktempo en stressbestendigheid. Teamwork. Leergierig. Zelfstandig werken. Discipline en punctualiteit; Op tijd zijn, verantwoordelijk omgaan met werktijden en taken.
Wat biedt het bedrijf?
Als leerbedrijf bieden wij jou een leerzame en praktijkgerichte werkplek in een professionele keuken. Je werkt mee in een hecht team en krijgt de kans om onder begeleiding van ervaren koks je te ontwikkelen. Je leert werken met verse producten, met verschillende kooktechnieken. Begeleiding onder een erkend leermeester. Ruimte om te leren en fouten te maken. Een veilige en gestructureerde werkomgeving. Goede werksfeer. Mogelijkheid om door te groeien, bij goed functioneren.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
lees verder