Valk Exclusief I Hotel Zwolle
Ben jij degene die op zoek is naar een uitdagende functie in het culinaire hart van het Van der Valk concern? Altijd al willen werken met de mooiste, maar bovenal dagverse streekgebonden producten? Ben jij zelfstandig maar tegelijkertijd ook een teamspeler? Dan is Hotel Zwolle op zoek naar jou!Werkzaamheden: - (Voor)Bereiden van gerechten volgens (eigen) recept en planning - Plannen van de dagelijkse werkzaamheden per parti - Ontvangen, controleren en opslaan van bestelde voedingsmiddelen en andere producten - Bewaken van de HACCP, houdbaarheid en andere keuken regels - Creëren van nieuwe gerechten afhankelijk van het seizoen en de markt - Uitvoeren van bereidingen, controleren op kwaliteit, gaarheid en smaak - Schoonmaakwerkzaamheden, keukenapparatuur en- machines - Overige werkzaamheden in opdracht van leidinggevende (sous) chef
Naar wie zijn wij op zoek?
Ben jij leergierig, enthousiast en kun je werken in een groot team? Dan zoeken wij jou! "Come join the family!"
Wat biedt het bedrijf?
Een leuke leerplaats waar je veel kunt leren binnen een hecht team.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Bereid om te werken aan fysieke toegankelijkheid
- Met uitzicht op een vaste baan
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
lees verder