De Vijf Sterren "Word de Ster van de Keuken"
Een stagedag in een cateringkeuken verschilt enigszins van een reguliere restaurantkeuken. In de catering werk je vaak met grote hoeveelheden eten, en is de planning cruciaal. Hieronder een voorbeeld: 08:30 - Aankomst en Voorbereiding Omkleden: Je begint de dag met het aantrekken van je keukenuniform en het grondig wassen van je handen volgens de hygiëneregels. Keuken check: Controleer de werkstations, de voorraad en de apparatuur om ervoor te zorgen dat alles klaar is voor de start van de dag. Controleer bijvoorbeeld koelingen en ovens. 08:45 - Mis-en-place (Voorbereiding) Lunch broodjes maken Snijwerk: Je begint met het wassen, schillen en snijden. Tussendoor schoonmaken: Terwijl je werkt, houd je je werkplek schoon en georganiseerd om de veiligheid en efficiëntie te waarborgen. 12.30 uur - Pauze lunch wordt verzorgd door ons Na de lunch bestellingen transport klaar maken Laden van auto's ect. 16.30 uur einde werkdag!
Naar wie zijn wij op zoek?
Als leerling zelfstandig kok in een cateringbedrijf ontwikkel je een breed scala aan vaardigheden die je voorbereiden op het zelfstandig runnen van een keuken, met een focus op grootschalige evenementen en gevarieerde klanten. Hier zijn de belangrijkste vaardigheden die je nodig hebt: Kooktechnische Vaardigheden Organisatie en Planning Voedselveiligheid en Hygiëne Creativiteit en Menuontwikkeling Logistiek en Voorraadbeheer Teammanagement en Communicatie Zelfstandigheid en Verantwoordelijkheid Budgettering en Kostenbewustzijn Klantgerichtheid en Service Multitasking en Stressbestendigheid Als leerling zelfstandig kok in een cateringbedrijf ontwikkel je vaardigheden die essentieel zijn om zelfstandig te kunnen werken in een grootschalige en veelzijdige keukenomgeving. Je leert niet alleen hoe je heerlijke en aantrekkelijke gerechten bereidt, maar ook hoe je de complexe logistiek, teamcoördinatie en klanttevredenheid beheert, wat cruciaal is in de dynamische cateringindustrie.
Wat biedt het bedrijf?
Wij bieden voor een zelfstandig een uitgebreide en praktische leerervaring die je voorbereidt op het zelfstandig runnen van een keuken. *Praktijkervaring en Kooktechnieken *Zelfstandigheid en Verantwoordelijkheid *Keukenorganisatie en Management *Voedselveiligheid en Hygiëne *Menu- en Voorraadbeheer *Klantgerichtheid en Communicatie *Probleemoplossing en Stressbestendigheid *Financieel Bewustzijn en Kostenbeheer *Innovatie en Trends *Evaluatie en Feedback
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
lees verder