Bakkerij Art Samen Enthousiaste en energieke bakkers help gezocht!
De student gaat stage lopen in een ambachtelijke bakkerij, waar hij meedraait op de productievloer. Hij werkt voornamelijk op de productieafdeling, waar dagelijks vers brood, banket en andere bakkerijproducten worden bereid. Een werkdag begint vroeg in de ochtend, aangezien de producten vers geleverd moeten worden aan klanten. De dag start met het voorbereiden van ingrediënten en het afwegen van grondstoffen volgens recepturen. Gedurende de dag zal de student verschillende taken uitvoeren, waaronder: • Het mengen en kneden van deeg voor brood en banket • Het vormen van deegproducten, zoals broodjes en croissants • Het bedienen van ovens en het bewaken van de baktijden en -temperaturen • Decoreren van banketproducten, zoals taarten en gebak • Schoonmaken en onderhouden van de werkplek en apparatuur volgens hygiënevoorschriften De student zal onder begeleiding van een ervaren bakker werken, die uitleg geeft over technieken, recepten en het belang van voedselveiligheid.
Naar wie zijn wij op zoek?
Wij zijn op zoek naar een gemotiveerde en leergierige student of werknemer die affiniteit heeft met het bakkersvak en graag praktijkervaring wil opdoen in een ambachtelijke bakkerij. De ideale kandidaat is enthousiast, heeft oog voor detail en kan goed samenwerken binnen een team. Vaardigheden en eigenschappen die wij belangrijk vinden: • Passie voor het bakkersvak: Interesse in brood- en banketbereiding en motivatie om nieuwe vaardigheden te leren. • Nauwkeurigheid: Werken met precieze recepten en het volgen van hygiëne- en voedselveiligheidsvoorschriften. • Doorzettingsvermogen: Bereid zijn om vroeg te beginnen en fysiek werk te verrichten. • Samenwerken: Goed kunnen functioneren in teamverband en openstaan voor feedback van ervaren bakkers. • Zelfstandigheid: Na instructie taken zelfstandig kunnen uitvoeren. • Hygiënebewustzijn: Zich houden aan de HACCP-richtlijnen voor voedselveiligheid. Pré, maar geen vereiste: • Ervaring met koken of bakken in eigen tijd.
Wat biedt het bedrijf?
Als stageplek in onze bakkerij bieden wij een inspirerende en leerzame werkomgeving waarin de student of werknemer zich kan ontwikkelen binnen het bakkersvak. Wij hechten veel waarde aan begeleiding en het overdragen van ambachtelijke vaardigheden. Wat wij te bieden hebben: • Praktijkervaring: De student werkt mee in een ambachtelijke bakkerij en krijgt de kans om het vak in de praktijk te leren, van brood- en banketbereiding tot productpresentatie. • Professionele begeleiding: Ervaren bakkers begeleiden de student stap voor stap en bieden persoonlijke ondersteuning en feedback. • Diverse werkzaamheden: De student krijgt een breed takenpakket, zoals deegbereiding, baktechnieken, decoreren van banket en het naleven van hygiënevoorschriften. • Leren van vaktechnieken: De mogelijkheid om traditionele en moderne baktechnieken te leren, inclusief het werken met professionele apparatuur. • Hygiëne en voedselveiligheid: Inzicht in de
Wat ga je leren?
- Bereidt bakkerijproducten
- B1-K1-W1 Plant de productie van bakkerijproducten
- B1-K1-W2 Bereidt de productie van bakkerijproducten voor
- B1-K1-W3 Bereidt bakkerijproducten
- B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt bakkerijproducten
- B1-K1-W5 Decoreert bakkerijproducten en werkt deze af
- B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van bakkerijproducten
- B1-K1-W7 Verpakt en presenteert bakkerijproducten of onafgebakken bakkerijproducten en slaat deze op
- B1-K1-W8 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
- Bestelt grondstoffen en producten en slaat deze op
- P2-K1-W1 Bestelt benodigde grondstoffen en producten
- P2-K1-W2 Controleert grondstoffen en producten bij ontvangst op (opslag)specificaties
- P2-K1-W3 Slaat geleverde grondstoffen en producten op in geconditioneerde ruimtes
- Ontwikkelt en introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur
- P2-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
- P2-K2-W2 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
- P2-K2-W3 Informeert en adviseert over nieuwe/vernieuwde bakkerijproducten
lees verder