Restaurant de Luytervelde Leerplaats Zelfstandig Werkend Chef
Heb jij niet alleen een passie voor koken maar ben je ook nog eens een echte teamplayer. Lees dan vooral verder. Voor ons keukenteam zijn we opzoek naar iemand die van maandag tm vrijdag zijn of haar domein binnen onze keuken managet. Je bent gek van testen, proberen en de mooiste creaties aan onze gasten te serveren. Werken in de horeca is fantastisch, maar het moet wel leuk en te doen blijven. Ook daar houden we zeker rekening mee. Als Leerling Zelfstandig Werkend Kok werk je mee aan het bereiden van onze verfijnde gerechten en leer je alle facetten van een professionele keuken kennen. Je draait mee in een gepassioneerd keukenteam, waarbij je: Werkt met hoogwaardige, seizoensgebonden ingredinten. Nieuwe technieken en culinaire vaardigheden ontwikkelt. Creatief bijdraagt aan de opmaak en presentatie van gerechten. Leert omgaan met planning, mise-en-place en hygine volgens HACCP-normen. Intensief samenwerkt met onze chefs om iedere dag weer topkwaliteit te leveren.
Naar wie zijn wij op zoek?
Je volgt een opleiding tot zelfstandig werkend kok (niveau 3 of 4) en zoekt een uitdagende BBL-stage. Je bent leergierig, gedreven en hebt een passie voor gastronomie. Je werkt nauwkeurig, bent stressbestendig en houdt van aanpakken. Je wilt je talent verder ontwikkelen in een culinaire omgeving op hoog niveau. Wij nemen alleen stagiaires aan die een stage van 10 weken of langer moeten lopen. Op deze manier kunnen we de begeleiding goed borgen en krijgt de stagiair voldoende aandacht.
Wat biedt het bedrijf?
Vrij op zaterdag en zondag Vrij met Kerst Gratis parkeren voor de deur Begeleiding door ervaren professionals die jouw groei centraal stellen. Een dynamische werkplek in een gerenommeerd restaurant. Ruimte om je creativiteit en kookskills te ontdekken en verbeteren. Een inspirerende werkomgeving waar aandacht voor detail en ambacht vooropstaan.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder