Hotel en Auberge de Rousch Ontwikkel je culinaire talent als leerling zelfstandig werkend kok bij Auberge de Rousch!
Als leerling zelfstandig werkend kok bij Auberge de Rousch begin je je dag met het plannen van je werkzaamheden en het voorbereiden van de mise en place. Je bereidt gerechten en componenten, past recepten aan en werkt deze perfect af voor de uitgifte. Daarnaast beheer je de keukenvoorraden, controleer je leveringen en ondersteun je bij het ontwikkelen van nieuwe gerechten en het verbeteren van kwaliteit en efficiëntie. Je krijgt ook de kans om lerende medewerkers te begeleiden en jouw kennis en vaardigheden over te dragen in een professionele keukenomgeving.
Naar wie zijn wij op zoek?
Voor deze leerplaats is het belangrijk dat je georganiseerd en nauwkeurig te werk gaat, zodat je efficiënt kunt plannen en gerechten van hoge kwaliteit kunt bereiden. Je hebt een creatieve instelling om nieuwe gerechten te ontwikkelen en kunt flexibel omgaan met het aanpassen van recepten en onverwachte situaties in de keuken. Daarnaast beschik je over goede communicatieve vaardigheden en leiderschapskwaliteiten om lerende medewerkers te begeleiden en het team te ondersteunen.
Wat biedt het bedrijf?
Bij Auberge de Rousch bieden we jou een inspirerende leerplek waar je jouw passie voor koken kunt ontwikkelen in een professionele en creatieve keuken. Je krijgt de kans om te werken met verse, hoogwaardige ingrediënten en mee te denken over nieuwe gerechten en menu’s. Onder begeleiding van ervaren chefs leer je alle facetten van het vak, van voorraadbeheer tot het begeleiden van collega’s. Voor jouw inzet ontvang je een stagevergoeding van €400 per maand bij een gemiddelde werkweek van 38 uur.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder