De Gouden Bock Gevraagd: leerling kok voor ambachtelijk visrestaurant de Gouden Bock! Werken in een klein gepassioneerd team, waar alles in eigen keuken wordt gemaakt, met een wisselende menukaart
Bij ons in restaurant de Gouden Bock in Middelburg wordt alles in eigen huis gemaakt; elke dag 3 soorten vers brood, alle koekjes voor bij de koffie, de taartjes, maar natuurlijk ook alle sauzen en alle jus. We hebben een grote moestuin waar - in het seizoen- heel veel groenten vanaf komen die allemaal schoongemaakt en verwerkt moeten worden. Ook maken we onze eigen worsten en charcuterie en komen de vissen alleen in het geheel binnen dus die moeten ook allemaal schoongemaakt en gefileerd worden. Een hoop werk dus en daar kunnen we wel wat handjes bij gebruiken. Je komt te werken in een kleine keuken met een klein team, waar dus een hoop werk is maar waar je ook een hoop kunt leren.
Naar wie zijn wij op zoek?
Als leerling kok ben je natuurlijk geïnteresseerd in alles wat met eten en drinken te maken heeft. Je houdt niet van een massa bedrijf of een bedrijf waar met kant en klare produkten wordt gewerkt. Je bent gemotiveerd om hard te werken en veel te leren
Wat biedt het bedrijf?
Restaurant de Gouden Bock bestaat uit een klein team waardoor je inzicht krijgt in alle afdelingen van een ambachtelijke (biologische) keuken. We zijn geopend van dinsdag t/m zaterdag, dus elke zondag en maandag vrij (behalve met de feestdagen)
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder