Gastrobar Hartig Culinaire leiders van de toekomst: Leerling Leidinggevende Keuken
Beste student, In Gastrobar Hartig leer je als leidinggevende keuken in opleiding veel meer dan alleen koken. Je ontwikkelt je tot een echte chef die niet alleen smaakvolle gerechten creëert, maar ook een team aanstuurt, de keukenorganisatie optimaliseert en het overzicht bewaart – zelfs op de drukste momenten. Je leert: • Leiderschap & Teamwork – Hoe je een keukenbrigade motiveert en aanstuurt met respect en passie. • Culinaire Vaardigheden – Van verfijnde technieken tot het combineren van smaken en het presenteren van gerechten. • Keukenorganisatie – Het beheren van voorraad, mise-en-place en efficiënt werken onder druk. • Kwaliteitsbewaking – Zorgdragen voor constante kwaliteit, hygiëne en snelheid in de keuken. • Creativiteit & Innovatie – Hoe je mee kunt denken over menu’s en gerechten die de gast verrassen. Bij Gastrobar Hartig draait het niet alleen om wat er op het bord ligt, maar ook om de beleving eromheen.
Naar wie zijn wij op zoek?
Culinaire Vaardigheden • Kooktechnieken beheersen – Snijtechnieken, bakken, braden, sauzen maken, etc. • Smaakontwikkeling – Weten hoe je ingrediënten combineert voor uitgebalanceerde gerechten. • Creativiteit – Nieuwe gerechten en menu-items bedenken. • Snelheid & efficiëntie – Werken onder tijdsdruk zonder de kwaliteit te verliezen. Leiderschapsvaardigheden • Communicatie – Duidelijke instructies geven en goed samenwerken met het team. • Motiveren & coachen – Je team inspireren en ondersteunen, ook tijdens drukte. • Probleemoplossend denken – Snel handelen bij uitdagingen in de keuken. • Stressbestendigheid – Rust bewaren en het overzicht houden, ook in piekmomenten. Organisatorische Vaardigheden • Tijdsbeheer – Plannen en zorgen dat alles op tijd klaarstaat. • Voorraadbeheer – Bestellingen doen en zorgen dat producten optimaal worden benut. • Hygiëne & veiligheid – Werken volgens HACCP-richtlijnen en een schone keuken handhaven.
Wat biedt het bedrijf?
Als leerling leidinggevende keuken bij Gastrobar Hartig krijg je de kans om je te ontwikkelen tot een echte culinaire professional. Wij bieden: Wat wij jou bieden: • Praktische en diepgaande leerervaring – Je draait volledig mee in de keuken en leert van ervaren chefs. • Leiderschapsontwikkeling – Stap voor stap leer je hoe je een team aanstuurt en motiveert. • Ruimte voor creativiteit – Meedenken over menu’s en gerechten wordt gewaardeerd. • Dynamische werkomgeving – Geen dag is hetzelfde in onze bruisende gastrobar. • Goede begeleiding – Persoonlijke coaching en feedback om je vaardigheden te verbeteren. • Doorgroeimogelijkheden – Bij goed functioneren zijn er kansen om verder te groeien binnen het bedrijf. • Een hecht en gezellig team – Werken met mensen die passie hebben voor horeca en gastronomie. Bij Gastrobar Hartig draait het niet alleen om werken, maar ook om groeien, leren en genieten van het vak!
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P4-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P4-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P4-K1-W3 Stelt de menukaart op
- P4-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P4-K1-W5 Ondersteunt de verbetering van de kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P4-K2-W1 Maakt een operationeel plan
- P4-K2-W2 Plant en verdeelt de werkzaamheden
- P4-K2-W3 Begroot financiën
- P4-K2-W4 Bewaakt financiën
- P4-K2-W5 Stuurt medewerkers aan
- P4-K2-W6 Voert intern formele gesprekken
Kenmerken
- Mogelijkheden voor begeleiding op maat
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder