Bilderberg Hotel De Bovenste Molen Wordt jij onze volgende leerlingkok in het leukste leerbedrijf net buiten Venlo?
praktijk opleiding tot zelfstandig kunnen werken in een professionele keuken
Naar wie zijn wij op zoek?
pro-actief, creatief, sociaal, in een team kunnen werken
Wat biedt het bedrijf?
We hebben een hecht, klein team bestaande uit 4 leermeesters en een parttime kok. We voeren een a la carte kaart en een wekelijks wisselend keuzemenu. Koken doen we nog zoveel mogelijk op de ambachtelijke manier met veel verse ingrediënten. Er is ruimte voor eigen inbreng. Bij een actieve leerhouding bieden wij veel ruimte om te leren. Je kunt bij ons alle afdelingen van de keuken doorlopen. Ook belangrijk we drinken na de dienst samen een sluitdrankje en begin januari hebben we ons jaarlijks personeelsfeest.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
Kenmerken
- Opleiden voor een mbo-certificaat
- Opleiden voor een Praktijkverklaring
- Met uitzicht op een vaste baan
lees verder