Wolfslaar Restaurant Leerling Patissier (niveau 4)
Ons restaurant bevindt zich in een voormalig, sfeervol koetshuis. Hier staan chef-kok, Maarten Camps, en zijn brigade de sterren van de hemel te koken. Wij weten de gasten bij elk bezoek aan ons restaurant te verbazen met menu’s op basis van producten uit de streek, van het seizoen en uit eigen moestuin. Dat is streven naar perfectie in combinatie met een zeer prettige werksfeer. Het team bestaat uit veel jonge mensen, allemaal even gedreven en gepassioneerd. We willen je graag begeleiden bij het uitvoeren van de volgende taken & werkzaamheden: - Het plannen van jouw werkzaamheden; - het bereiden van patisserieproducten; - waar nodig, het aanpassen van recepturen (in overleg); - het bereiden en decoreren van patisserie en componenten daarvan; - het schoonmaken en onderhouden van gereedschappen en machines in de keuken; - het ontvangen en controleren van geleverde producten; - meedenken en ideeën aandragen over nieuwe recepturen en het behouden van de kwaliteit.
Naar wie zijn wij op zoek?
We vragen van jou: - Oog voor details; - creativiteit; - een positieve & flexibele instelling; - communicatieve vaardigheden; - oog voor hygiëne.
Wat biedt het bedrijf?
Wij vinden het erg belangrijk dat studenten de kans krijgen om zich te ontwikkelen en ervaringen op te doen in een restaurant met een Michelin-ster. Dagelijks hebben wij voldoende ruimte om studenten en/of leerlingen te kunnen begeleiden. Dit doen we dan ook al, met veel plezier, méér dan 10 jaar. Onze leermeesters, zowel in de keuken als in het restaurant, hebben al heel wat jaren ervaring als leermeester, uitstekende productkennis en weten goed hoe ze leerlingen moeten begeleiden. We hebben veel jonge mensen in ons team en eten dagelijks samen. We zullen er uiteraard voor zorgen dat de werkzaamheden die jij gaat uitvoeren aansluiten op de opleiding die je volgt. Sluit de periode die bij de vacature staat niet helemaal aan op de periode waarin jij gaat stage lopen of leer-werken? Dat is geen probleem! We kunnen altijd kijken of we hier samen uit kunnen komen. Dus we ontvangen dan alsnog graag jouw gegevens.
Wat ga je leren?
- Bereidt patisserieproducten
- B1-K1-W1 Plant de productie van patisserieproducten
-
Behoort niet tot het takenpakket: B1-K1-W2 Bereidt de productie van patisserieproducten voor
- B1-K1-W3 Bereidt patisserieproducten
- B1-K1-W4 Verwerkt, modelleert en bakt patisserieproducten
- B1-K1-W5 Decoreert en werkt patisserieproducten af
- B1-K1-W6 Bewaakt en borgt de kwaliteit van de patisserieproducten
- B1-K1-W7 Verpakt en presenteert patisserieproducten en halffabrikaten en slaat deze op
- B1-K1-W8 Maakt de werkruimtes, gereedschappen en machines in de bakkerij schoon
- Bevordert de kwaliteit en aantrekkelijkheid van het assortiment
- B1-K2-W1 Bedenkt ideeën voor het vernieuwen van het assortiment en ontwikkelt receptuur
- B1-K2-W2 Bereidt nieuwe of vernieuwde patisserieproducten aan de hand van nieuwe receptuur
- B1-K2-W3 Ontwerpt en verzorgt de presentatie van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
- B1-K2-W4 Maakt de kost- en verkoopprijsberekening van nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
-
Behoort niet tot het takenpakket: B1-K2-W5 Introduceert nieuwe of vernieuwde receptuur op de werkvloer
- B1-K2-W6 Informeert en adviseert over nieuwe of vernieuwde patisserieproducten
lees verder