Herberg de Witte Gans Moderne en ambachtelijke kok in een collegiaal team
Wij bieden je een uitdagende stageplek met ruimte voor eigen initiatief in een gezellige werkomgeving met enthousiaste collega s. In het restaurant met rustieke uitstraling kan men genieten van gerechten uit de Franse en Mediterraanse keuken. Het keukenteam bestaande uit zo'n 5 koks werkt tevens veel met streekproducten. De menukaart wisselt regelmatig aangezien we met seizoensproducten werken. We maken veel zelf dus als leerling/stagiare kun je VEEL LEREN over ons ambachtelijke vak.
Naar wie zijn wij op zoek?
enthousiast / leergierig / teamplayer / flexibel
Wat biedt het bedrijf?
Je werkt in een hecht jong team met een zeer collegiale werksfeer. we maken ambachtelijke moderne gerechten en zijn in het bezit van een Bib Gourmand onderscheiding van Michelin.
Wat ga je leren?
- Bereidt gerechten
- B1-K1-W1 Plant zijn werkzaamheden
- B1-K1-W2 Maakt mise en place
- B1-K1-W3 Past recepten aan
- B1-K1-W4 Bereidt gerechten en componenten
- B1-K1-W5 Werkt gerechten voor de uitgifte af
- B1-K1-W6 Maakt werkruimtes, gereedschappen en machines in de keuken schoon
- B1-K1-W7 Verricht onderhoud aan keukeninventaris
- Beheert keukenvoorraden
- B1-K2-W1 Bestelt benodigde producten
- B1-K2-W2 Ontvangt en controleert geleverde producten
- B1-K2-W3 Slaat geleverde producten op
- B1-K2-W4 Controleert producten en voert keukenadministratie uit
- Vernieuwt en verbetert de dienstverlening in de keuken
- P2-K1-W1 Ontwikkelt nieuwe gerechten
- P2-K1-W2 Voert menu-engineering uit
- P2-K1-W3 Ondersteunt de verbetering van efficiency en de beheersing van kosten
- P2-K1-W4 Ondersteunt de verbetering van kwaliteit
- Geeft leiding en voert beheerstaken uit
- P2-K2-W1 Instrueert en begeleidt lerende medewerkers
- P2-K2-W2 Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers
lees verder